JAKARTA - Telur Barendo adalah salah satu sajian khas Minang yang menawarkan sensasi berbeda dibandingkan olahan telur pada umumnya. Tekstur luarnya renyah dan bagian dalamnya lembut, menjadikannya menu sarapan yang praktis sekaligus menggugah selera.
Bagi pecinta kuliner yang ingin menghadirkan cita rasa Padang di rumah, resep Telur Barendo ala Devina Hermawan ini menjadi pilihan tepat karena mudah diikuti, bahkan oleh pemula.
Di Channel YouTube Devina Hermawan, langkah-langkah pembuatan Telur Barendo disajikan dengan sederhana. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan di dapur rumah, sehingga tidak perlu repot berburu bahan khusus. Hanya dengan beberapa trik sederhana, seperti penggunaan tepung maizena dan teknik menggoreng yang tepat, siapa pun bisa menciptakan Telur Barendo yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Telur Barendo khas Minang, persiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
3 butir telur ayam
3 siung bawang merah, iris tipis
¼ sdt kaldu ayam bubuk
3 sdt air
3 sdt tepung maizena
Pelengkap:
Nasi putih hangat
Irisan timun
Bumbu rendang (opsional, untuk menambah cita rasa khas Padang)
Dengan bahan sederhana ini, Telur Barendo dapat dinikmati tanpa perlu ke restoran Padang. Penggunaan tepung maizena membantu menciptakan lapisan luar telur yang garing, sekaligus mempertahankan kelembutan bagian dalam.
Cara Membuat Telur Barendo Renyah
Berikut langkah-langkah praktis untuk menyiapkan Telur Barendo:
Campurkan tepung maizena dan air, aduk hingga rata membentuk larutan kental.
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur, tambahkan kaldu ayam bubuk dan larutan maizena. Kocok lepas hingga merata. Masukkan irisan bawang merah, aduk kembali agar tercampur sempurna.
Panaskan minyak di wajan. Tuang adonan telur perlahan sambil diaduk, goreng hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan untuk mengurangi kelebihan minyak.
Untuk hasil lebih sehat dan tekstur tetap renyah, masukkan telur ke dalam air fryer selama 5 menit pada suhu 180°C. Langkah ini membantu mengurangi minyak tanpa mengurangi rasa gurih.
Sajikan telur hangat bersama nasi putih, irisan timun, dan tambahan bumbu rendang jika diinginkan.
Teknik ini menjadikan Telur Barendo tidak hanya gurih dan renyah, tetapi juga lebih ringan untuk dinikmati saat sarapan.
Tips Agar Telur Barendo Selalu Sempurna
Beberapa trik kecil bisa membuat hasil Telur Barendo lebih maksimal:
Gunakan wajan anti lengket dan minyak secukupnya agar adonan tidak menempel.
Jangan terlalu sering diaduk saat proses menggoreng agar permukaan telur tetap membentuk tekstur renyah.
Jika ingin rasa lebih kompleks, tambahkan sedikit daun bawang atau cabai merah iris sebelum digoreng.
Air fryer dapat digunakan sebagai alternatif sehat untuk mengurangi kandungan minyak, terutama bagi mereka yang memperhatikan kalori sarapan.
Dengan tips ini, setiap orang bisa menyajikan Telur Barendo yang konsisten gurih dan renyah, layaknya buatan restoran Padang.
Kombinasi Nikmat dengan Sajian Lain
Telur Barendo cocok dipadukan dengan berbagai menu sarapan lain. Nasi hangat, sambal, atau bumbu rendang akan menambah kenikmatan cita rasa. Bahkan, untuk versi lebih modern, telur ini bisa dijadikan isian roti lapis atau disajikan bersama sayuran segar.
Selain sebagai menu sarapan, Telur Barendo juga ideal untuk brunch atau camilan sore. Aroma bawang merah yang gurih berpadu dengan tekstur renyah telur membuat hidangan ini selalu menarik untuk disantap kapan pun.
Menghadirkan Cita Rasa Minang di Rumah
Kelezatan Telur Barendo bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman menikmati hidangan khas Minang tanpa perlu keluar rumah. Dengan mengikuti resep sederhana ini, siapa pun bisa merasakan sensasi telur garing di luar dan lembut di dalam, khas Padang.
Tekstur yang tepat, perpaduan bumbu sederhana, dan pelengkap seperti nasi serta timun membuat Telur Barendo menjadi menu yang seimbang antara gurih, renyah, dan praktis. Tidak heran jika hidangan ini cepat menjadi favorit di dapur rumah, terutama bagi mereka yang menyukai masakan telur dengan sentuhan tradisional namun tetap mudah dibuat.
Resep Telur Barendo ala Devina Hermawan menawarkan kemudahan, kepraktisan, dan cita rasa khas Minang yang autentik. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, siapapun bisa membuat telur garing dan lembut ini di rumah.
Cocok untuk sarapan, brunch, atau camilan, Telur Barendo menghadirkan kombinasi gurih dan renyah yang sulit ditolak. Teknik memasak yang tepat dan sedikit trik dalam penggunaan tepung maizena dan air fryer menjadikan hidangan ini sempurna, nikmat, dan sehat.